Seit Jahren wissen wir, dass Nahrungsmittel die Stimmung der Menschen bestimmen. Ebenso wissen wir, dass sie den fliegenden Körper nähren. Wir wissen auch, dass Nahrungsmittel therapeutisch sind und so hat der Mensch geniale Wege entwickelt, um sie zu nutzen und zu bewahren. Menschen haben sorgfältig bestimmt, welche Nährstoffe enthalten sind und diese in den wohlhabenderen Nationen verfügbar gemacht. Afrika ist Heimat einer Myriade von pflanzlichen und tierischen Quellen von Nährstoffen, die in anderen Welten unbekannt sind - einige genießbar und therapeutisch, andere ungiftig und schädlich unter normalen oder bestimmten medizinischen Bedingungen, und dieses Wissen bleibt bei der älteren Generation, die, weil ihre Nachkommen in die Städte oder auf grüne Weiden gezogen sind, nicht mehr in der Lage ist, dieses mündliche Wissen an die nächsten Generationen nach der Mitgift weiterzugeben.
Im Lichte dieser Beobachtungen hat eine Gruppe von Biochemikern, Ernährungswissenschaftlern und Projektentwicklern (Prof. SIMO David, Prof. MBACHAM Wilfred, Prof. FOKOU Elie, Prof. KANSCI Germain, Dr. ACHU Mercy B. LOH, Herr TEBE Michael ABASI, Frau Ruth Jordan, Dr. TSAFACK T. Julie Judith, Frau Olivia Forbid Acha-Morfaw), versammelten sich rund um das DAW-Zentrum in Yaoundé in einer freien und leichten Spiritualität, um eine Ernährungsplattform zu gründen - AHNIPEDIA oder die African Health and Nutrition Initiative Encyclopaedia. Auf gegenseitigem Vertrauen und dem Wunsch, dieses Konzept zu fördern, aufgebaut, trifft sich die Gruppe von neun Freiwilligen jeden Dienstag für eine Stunde, um Ideen zusammenzutragen, wie man neue Erkenntnisse aus der Luft schmieden kann.
AHNIPEDIA - The CONCEPT
AHNIPEDIA würde eine Plattform mit der Möglichkeit bieten, dass auch andere zum Wissensschatz auf dem Weg zu einer Enzyklopädie der Ernährung beitragen können. Das durchsuchbare Webportal würde Details zu jeder zugesetzten pflanzlichen und tierischen Zusammensetzung in jedem afrikanischen Gericht, die Zubereitungsmethoden, die Mineralstoffzusammensetzung, den Ballaststoff- und Aschegehalt usw., einschließlich der Gegenanzeigen und gesundheitlichen Vorteile, bereitstellen. Die Datenbank würde mit vielen Schichten von Details nach Bedarf relational gestaltet werden. Jeder Beitragende würde anerkannt und zitiert werden, und zwar durch ein System, das eine detaillierte Anmeldung mit Fingerabdruck im Haupttext ermöglicht.
A - Modul 1 - CAPACITY BUILDING IN THE FOOD SCIENCES
The AHINIPEDIA set 7 objectives which are: 1/. To produce Monographs on Foods consumed in Cameroon, 2/. To provide information on the biochemical Food Composition, 3/. To address the Health Allegations and investigate their correctness, 4/. To survey on the Food Seeking Behaviours of the populations, 5/. To establish ways for the Transformation and Preservation of foods, 6/. To be a transparent consortium through good governance and administration, 7/. To adequately communicate to the public. The activities were regrouped into work packages and training and laboratory investigations as well as the survey on ethno-botany of the herbs and foods used to do the African discriptions have been described.
The Institutions - Universities
Verwaltung - DAW Centre, Kamerun (Prof. Simo David-General Supervision, Ruth Jordan-Admin)
Germany - Neu Rhine Universitaat
Kamerun - Universität von Yaoundé I
Capacity Development
B - Modul 3 - Summer Institute for Food Sciences
Fakultät - Mitglieder
Teilnehmer
Course content - Equivalent of 12 credits - Duration - 10 working days
Kurs 6 - Knowledge Translation & Exchange -12H
zwischen der medizinischen Fakultät und dem Centre National de Développement du Numérique Universitaire (Nationales Zentrum für die Entwicklung des Universitätsdigitalwesens)
